Doperwtensoepje
Doperwtensoepje met ui, knoflook, munt en crème fraîche. Geserveerd met een soepstengel.
Bereiding:
- Maak de groentenbouillon en zet apart.
- Snipper de ui en fruit in olijolie aan in een kookpan.
- Snij de knoflook fijn en bak op laag vuur een paar minuten mee
- Voeg de doperwten en de bouillon toe, breng aan de kook en laat circa 20 minuten zacht koken.
- Pureer de soep met een staafmixer en verdeel over de kommen.
- Garneer met een theelepel crème fraîche, takje munt en leg er een soepstengel bij.
- Eet smakelijk!
Ingrediënten per 6 personen:
- 500 gram tuinerwten
- 1 liter groentenbouillon
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 2 soepstengels
- 6 theelepels crème fraîche (1 per persoon)
- 6 takjes munt (1 per persoon)
Ingrediënten per persoon:
- 1 tomaat
- 60 gram huzarensalade
- 1/2 ei
- 1 augurk
- 1/2 plak bacon
Gevulde tomaat & het slaatje
Gevulde tomaat met huzarensalade, gekookt ei, augurk en crispy bacon
Bereiding:
- Kook de eitjes 10 minuten en laat afkoelen.
- Snij het kopje van de tomaat en hol uit met een lepel.
- Vul de tomaat met de huzarensalade.
- Pel de eitjes en snij in kwarten.
- Leg één kwart op de tomaat en één kwart naast de tomaat op het bord.
- Pak een augurk en snij hem twee keer in, zodat er een waaier ontstaat. Leg deze bij het eitje.
- Verkruimel de bacon (met de hand of met een mes) en strooi over het ei.
- Eet smakelijk!
Surf & land met een broodje
Haringen in 't zuur met Ravigottesaus, rode bietenrauwkost en kiemtrio. Geserveerd met een sneetje stokbrood.
Bereiding:
- Haal de haring uit het zuur en snij fijn in blokjes.
- Meng de haring door de rode bietensalade.
- Rooster het stokbrood enkele minuten op 170 graden.
- Verdeel de salade over het bord, schep een halve eetlepel ravigottesaus op de salade.
- Garneer met een plukje kiemtrio.
- Eet smakelijk!
Ingrediënten per persoon:
- 1/2 haringfilet per persoon (25 gram)
- 60 gram rode bietensalade
- 2 sneetjes stokbrood
- 1/2 eetlepel
- 1 plukje per persoon
Ingrediënten per persoon:
- 150 gram aspergesoep
- 15 gram zalm
- 20 gram ham
- 1/2 eitje
- Peterselie naar wens
Asperges in soep
Bereiding:
- Verwarm de aspergesoep zoals is voorgeschreven op de verpakking.
- Kies je topping: combineren kan ook!
- Leg een eetlepel van je gekozen topping(s) op de soep vlak voor het serveren.
- Eet smakelijk!
Aspergesoep met verschillende toppings: zalm, ham, ei en peterselie.
